IDEES RECETTES

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LES MÉTHODES DE SÉCHAGE DE LA BOUTARGUE

La poutargue ou boutargue, appelée également 'caviar des pauvres est une spécialité culinaire populaire dans le bassin méditerranéen,...

LE MARIAGE DE LA BOUTARGUE ET DU VIN

Consommée un peu partout dans la planète, la boutargue est également très prisée par les Français. Elle est spécialement réputée dans la...

BOUTARGUE: LA FEMME ENCEINTE PEUT-ELLE EN MANGER?

Servant à agrémenter plusieurs plats cuisinés, ou pouvant être consommée nature, la poutargue a de plus en plus la cote depuis quelque...

CUISINER DÉLICIEUSEMENT LA BOUTARGUE

Voici un mets qui ne laissera personne indifférent ! Qu'il soit consommé tel quel ou combiné avec d'autres plats, c'est un pur délice. Il...

SAVOIR RECONNAITRE LA FRAICHEUR DE LA BOUTARGUE

Le processus de fabrication de la boutargue, notamment la phase de salage et de séchage, ne garantit pas sa fraîcheur après une certaine...

TARTINES OEUFS BROUILLES A LA BOUTARGUE

INGREDIENTS (4 PERSONNES OU 3 GOURMANDS) 8 TRANCHES DE PAIN COMPLET DE PRÉFÉRENCE ½ BOUTARGUE 50 GR DE BOUTARGUE RAPÉES 4 OEUFS HERBES...

PÂTES À LA BOUTARGUE (RECETTE ALAIN DUCASSE)

INGREDIENTS (4 PERSONNES OU 3 GOURMANDS) 400 G DE SPAGHETTI ½ BOUTARGUE 50 GR DE BOUTARGUE RAPÉES 1 CITRON NON TRAITÉ 3 GOUSSES D’AIL...